В последние годы Россия заметно увеличила производство помидоров и продуктов их переработки, особенно томатной пасты. Однако, несмотря на это, страна всё ещё не полностью обеспечивает себя помидорами, в отличие от огурцов, уровень самообеспечения которыми значительно выше.
В период с 2019 по 2023 год производство томатной продукции выросло на 7%, с 613 до 655 тысяч тонн. Это связано с увеличением спроса на продукцию. Особенно заметно увеличился выпуск томатной пасты и пюре.
К томатной продукции также относятся соки, соусы и консервированные помидоры. Рост производства этих продуктов связан с увеличением интереса к домашнему кулинарному искусству и здоровому питанию.
Однако уровень самообеспеченности помидорами в 2023 году составляет лишь 65%. Большая часть импортируемых помидоров поступает из Азербайджана и Туркменистана. Для улучшения ситуации необходимо развивать внутреннее производство, чтобы снизить зависимость от внешних поставок и стабильнее регулировать цены.
Каждый год в России открывается множество новых тепличных хозяйств для посадки томатов. В прошлом году были запущены тепличные комплексы в разных регионах страны, включая Ленинградскую область, Ставропольский край, Республику Башкортостан и Северную Осетию.
Если ранее на первом месте были огурцы, то теперь томаты демонстрируют более значительный рост. За период с 2018 по 2023 год производство тепличных огурцов увеличилось на 16,5%, тогда как производство томатов — на треть. В 2023 году рентабельность тепличных овощей достигла рекордных 22,8%, что безусловно стимулирует появление новых проектов.
Также увеличивается объём производства томатов в открытом грунте, который за пять лет вырос на 20% до 1,1 миллиона тонн, а в теплицах — на 70%, составив 724 тысячи тонн.
Ставропольский край занимает лидирующие позиции по тепличному производству томатов, а также выделяются такие регионы, как Краснодарский и Липецкий края. Основной рост в производстве грунтовых томатов обеспечивают Астраханская и Волгоградская области.
Сергей Гришунин отмечает, что основными рисками для роста производства являются неблагоприятные погодные условия и нехватка семян. Необходима автоматизация всех этапов — от выращивания до упаковки, чтобы сократить потери. Инвестиции также остаются критически важным вопросом для развития отрасли.
